دسته بندی محصولات
  • اسپند
  • کنجد
  • مرزه
  • هل
  • نعنا فلفلی
  • زعفران
  • پودرسیر
  • پودرپیاز
  • خاکشیر
  • زنجبیل
  • ادویه کاری
  • فلفل دلمه
  • زیره
  • فلفل قرمز
  • فلفل سیاه
  • زردچوبه
  • دارچین
آشنایی با انواع فلفل ها


فلفل های رایج و مرسوم سفره های امروزی در سرتاسر دنیا ، به فلفل های چیلی مشهورند و گونه های متفاوت آن بر اساس رنگ ، طعم و تندی از یکدیگر تفکیک می گردند . چیلی ها میوه درخت کاپسیکوم ( capsicum ) و دارای بیش از 200 گونه متمایز و به طور کلی از انواع شیرین ، ملایم ، تند و خیلی تند برخوردارند . رنگ فلفل ها به زمان برداشت و شیوه عمل آوردن آن بستگی دارد که ازاین منظر گونه های متفاوتی نظیر سیاه ، سفید ، قرمز و سبز دسته بندی می شوند. فلفل های سیاه و سبز عطرآگین تر و سفید و قرمز تندتر از انواع دیگر می‌باشند. جدول زیر دسته بندی بخش کوچکی از گونه های بیشمار فلفل از باب تندی را بر اساس اسکویل آن نمایش می دهد . شایان ذکر است عدد بیشتر اسکویل هر فلفل مبیّن تندتر بودن آن به شمار می‌رود . پیش گیری از کم خونی ، تقویت سیستم ایمنی ، کاهش کلسترول ، حفاظت در برابر سرطان و بیماری های قلبی ، سلامت پوست ، مو و سلا مت چشم تنها گزیده ای از فوائد اثبات شده فلفل در کنار مصارف دارویی آن به شمار می‌رود.